mercoledì 11 gennaio 2012

Sedano Rapa Purè

Sedano Rapa Purè - http://cucinainmusica.blogspot.com/
Molto simile al purè di patate, si utilizza quale contorno a carne o pesce.

Gradevole anche accompagnato da formaggi: mi piace con il formaggio Feta!

Ingredienti
500 g di radice di Sedano Rapa (circa ½ radice)
150 ml di latte
100 ml di panna fresca
20 g di burro
Sale e pepe

Procedimento
Sbucciare il sedano rapa e tagliarlo a pezzetti.
Sbollentare la radice per 3 minuti, poi scolare l'acqua e unire la radice, in un pentolino, con la panna e il latte.

Riportare sul fuoco e far assorbire i liquidi a fuoco dolce.
Con un minipimer frullare il composto fino a farne una bella crema.

Unire il sale ed il burro con qualche goccia di succo di limone.
Guarnire con qualche fogliolina di prezzemolo.

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