martedì 17 agosto 2010

POMODORI RIPIENI AL FORNO

POMODORI RIPIENI AL FORNO



Pomodori ripieni al forno
http://cucinainmusica.blogspot.com/
La ricetta è piuttosto facile, si può preparare in anticipo e consumare subito oppure il giorno successivo, e sono ugualmente buoni sia a temperatura ambiente (in estate) che riscaldati (magari al microonde).

Considerare le dosi di una teglia medio-grande, i pomodori più indicati sono il tipo “Roma” (segue foto) sono un pò più “panciuti” e per il ripieno rendono meglio.
Pomodoro varietà "Roma" foto da
http://www.ifioridelbene.com/



Ingredienti:

- 10 pomodori perini
- 2 uova
- 5 cucchiai di parmiggiano grattugiato
- 5 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- un pizzico di sale e pepe
- 2 o 3 acciughe dissalate e fatte a pezzettini



Procedimento:

Tagliate i pomodori a metà, nel senso della lunghezza, togliere i semi, che sono da scartare, aiutandosi con un cucchiaino da thè, e mettere la polpa tolta dall’interno del pomodoro, in un colino a sgocciolare .

Si deve eliminare quanto più possibile l’acqua di vegetazione che renderebbe molle il pomodoro nella cottura.

Preparare una teglia unta con un filo di olio e disporre i “gusci” di pomodoro sul fondo in un unico strato.

In una scodella amalgamare le uova leggermente battute, il parmiggiano, il pangrattato, l’olio, le acciughe, il sale e il pepe. Aggiungere la polpa ben strizzata dei pomodori ripulita dai semi.

Con il cucchiaio riempite i pomodori distribuendo all’interno il ripieno e pressando leggermente.

Irrorate con un filo di olio la superfice ed infornate a 180°C (356°F) per circa 30 minuti.
Per finire 3-4 minuti di grill.



Tag: pomodori ripieni al forno recipes tomato stuffed make stuffed tomatoes

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