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Lenticchie in Umido |
E’ un contorno molto versatile, infatti è l'ideale compagno del cotechino del nostro capodanno, ma anche un utile base per una buonissima Pasta e Lenticchie. Ne prepariamo sempre una confezione intera e amiamo congelarne una porzione già pronta per fare la nostra minestra di Lenticchie.
Considerare che gli ingredienti sono proporzionati per una confezione da 500 gr di lenticchie.
Ingredienti
500 gr di lenticchie messe in ammollo per 12 ore
2 carote
1 cipolla media
1 spicchio di aglio
1 gambo di sedano
1 pezzetto (10 cm) di gambo di porro
4 gambi di prezzemolo
qualche foglia di basilico
Olio extravergine d’oliva sale e pepe
Procedimento
Passare al mixer tutte le verdure e metterle in una pentola, a bordi alti, nella quale abbiamo già messo dell'olio d'oliva a scaldare; soffriggere per qualche minuto, curando di girare spesso le verdure sino a farle appassire.
Aggiungere le lenticchie, girare con il soffritto di verdure per farli amalgamare.
Coprire con acqua fredda e cuocere per circa 45 minuti, controllare la cottura in quanto è differente a seconda della qualità di lenticchia che abbiamo deciso di utilizzare.
A fine cottura aggiungiamo il sale ed un bel cucchiaio di olio d'oliva.
Olio extravergine d’oliva sale e pepe
Procedimento
Passare al mixer tutte le verdure e metterle in una pentola, a bordi alti, nella quale abbiamo già messo dell'olio d'oliva a scaldare; soffriggere per qualche minuto, curando di girare spesso le verdure sino a farle appassire.
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Lenticchie in Umido |
Aggiungere le lenticchie, girare con il soffritto di verdure per farli amalgamare.
Coprire con acqua fredda e cuocere per circa 45 minuti, controllare la cottura in quanto è differente a seconda della qualità di lenticchia che abbiamo deciso di utilizzare.
A fine cottura aggiungiamo il sale ed un bel cucchiaio di olio d'oliva.
1 commento:
le lenticchie in umido sono le mie preferite! anch'io le preparo come te!!
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