Biscotti speziati

Biscotti Speziati
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Questi biscotti sono nuovi per me, ho una ricetta collaudata che faccio da anni, ma la tentazione di provarli è stata grande e, debbo dire, che ne valeva la pena: sono un'ottima alternativa a questa http://cucinainmusica.blogspot.com/2010/12/biscotti.html .

Dose per circa 50 biscotti:

280 g di burro a temperatura ambiente

200 g. di zucchero

160 g di miele d’acacia

2 uovo

400 g di farina “00”

160 g di fiocchi d'avena Quaker

2 cucchiaini di lievito

1 cucchiaino di bicarbonato

6 cucchiaini di zenzero fresco passato al mixer

6 cucchiaini di cannella in polvere

1 1/2 cucchiaini di chiodi di garofano passati al mixer

2 cucchiaini scarsi di noce moscata in polvere (o grattuggiata)

poca scorzetta d'arancia (facoltativa, risulta un po' forte il retrogusto!)

Per la preparazione ho usato il Kitchenaid.

Sbattere il burro a crema con lo zucchero finché non diventa spumoso, quindi aggiungere, una alla volta, le uova e incorporare.

A parte, con un mixer, frammentare le spezie: lo zenzero (sbucciato ed affettato), i chiodi di garofano, e se serve la noce moscata.

Unire a cucchiaiate la farina con: lievito, bicarbonato, le spezie già macinate (zenzero, cannella, chiodi di garofano, noce moscata) poi l'avena e, da ultimo, incorporare il miele.

Mettere l’impasto in frigorifero (minimo 1 ora). Riprenderlo e lavorarlo a bastone, tagliare dei bei dischetti e dare la forma del biscotto (se l'impasto si ammorbidisce troppo riporlo in frigorifero per farlo indurire).

Adagiarli sul vassoio del forno, preparato con la carta, ed infornare, a forno preriscaldato, a 180 °C per 12-15 minuti.

Mettere su di una gratella a raffreddare.

Sono ottimi come fine pasto, la ricchezza di spezie profuma la bocca in modo molto piacevole.

Biscotti Speziati
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Questa ricetta è stata pubblicata da Pamirilla e modificata da Ornella .