Salsiccia con le Patate

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Una pietanza economica e molto facile da fare con un unico accorgimento: acquistare un prodotto di buona qualità (noi l'acquistiamo da Franco, la nostra "boutique della carne", il nostro macellaio la prepara con carni selezionate e aromatizzata al finocchio), altrimenti mangeremmo solo del grasso!

Ingredienti

600 g salsiccia tagliata a tocchetti e bucherellata

6 patate medie pelate e tagliate a grossi pezzettoni

1 cipollotto fresco (o 1 cipolla)

1 bicchiere di vin santo (o altro vino aromatizzato o liquoroso)

60 g di polpa di pomodoro (o 2 pomodori freschi privati dei semi)

2 cucchiai di olio

1 bicchiere di brodo di carne oppure acqua ed estratto

Aromi: 3 foglie di basilico, 4 chiodi di garofano, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di alloro.

A fine cottura poche foglie di prezzemolo

Per la cottura usiamo la pentola a pressione.

Preparazione

Mettere nella pentola l'olio e gli aromi spezzettati, unire la salsiccia e cuocere per circa 15' minuti dal sibilo della pentola a pressione. Unire le patate, il pomodoro, il brodo (o estartto e acqua) e cuocere ancora per 10 – 15 minuti.

A cottura ultimata verificare se manca di sale (non lo abbiamo messo volutamente all'inizio perchè la preparazione risulta già saporita), unire il prezzemolo tritato e servire.

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Un'alternativa veloce e cuocerla alla griglia arrotolandola a spirale fermandola con uno stecco di legno. 

Qui servita con le Patate Hasselback.

Salsiccia alla Griglia - http://cucinainmusica.blogspot.com/

Ricetta di Horas