MELE con CUORE DOLCE



Mele con cuore dolce
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Sono mele al forno, ripiene di uvetta sultanina e miele.

Durante la cottura incorporano i sapori ed i profumi del ripieno rendendo la mela veramente gustosa.

Occorrente per 3 persone

3 mele renetta

15 uvette

2 cucchiai di miele

NB la quantità di uvetta e di miele và regolata secondo la grossezza della mela, così come la durata del tempo di cottura, incrementando in modo proporzionale.

Scavare il torsolo, mettere sul fondo, se si è bucato, i piccoli pezzetti di mela, aggiungere un cucchiaino di miele, le uvette e chiudere con un'altro cucchiaino di miele.

Temperatura ideale 180 °C per 45 minuti; i primi 10 minuti a 200 °C, per una mela di media grossezza.

Si possono consumare sia calde che fredde.

Mele con cuore dolce
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Ricetta di Horas 

Frutta secca rivestita



Frutta secca rivestita
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  E' una risorsa, dell'ultimo minuto, per avere un dolce da presentare ad ospiti improvvisi.

Serve davvero poco per farlo, è necessario avere in casa, sempre pronti, alcuni ingredienti.

Occorrente:

1 confezione di datteri

1 confezione di albicocche essiccate

1 bustina di noci sgusciate

1 pacchetti di pasta di mandorle

1 bottiglina di colorante alimentare rosso

1 bottiglina di colorante alimentare verde

Preparazione della frutta:

Aprire da un lato sia i datteri, levando il nocciolo, che le albicocche, mentre avremo già pronte le noci, altrimenti le sgusciamo cercando di tenere il frutto il più intatto possibile.

Preparazione della pasta di mandorle colorata:

Dividere il pacchetto il due parti.

Prendere una delle due porzioni di pasta e creare una conca per inserirvi un cucchiaino di colorante, e lavorarlo (io resto sul lavandino sia per il gocciolamento, che per ripulirmi subito dopo per non restare macchiata), fare lo stesso con il secondo impasto.

Facendolo girare dentro ai palmi delle mani creiamo una lunga striscia che taglieremo in lunghezze di 2 centimetri circa.

A questo punto mettiamo la pasta all'interno della frutta, serriamo bene con le dita et voilà è pronto!

Mele al Miele

Mele al Miele
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Se abbiamo bisogno di un dessert dell'ultima ora e non abbiamo niente di pronto, ci salva sempre il nostro “MELE AL MIELE”, è un fine pasto velocissimo da fare, facile, economico, dietetico e anche salutare se pensiamo al vecchio adagio: “una mela al giorno leva il medico di torno”.

La sua cottura è al microonde.
Come mela ho utilizzato la “Marlene” del Sudtirol – Mela Alto Adige IGP.


Mele al Miele
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 Ingredienti considerando 3 persone
3 mele tipo golden
1 cucchiaio da tavola di miele d'acacia


Procedimento

Sbucciare ed affettare sottilmente, circa 3-4 millimetri, le mele adagiandole su di un piatto per cottura al microonde.


Mele al Miele
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 Aggiungere 1 cucchiaio di miele d'acacia, farlo scendere a filo dal cucchiaio che passiamo sopra alle mele affettate, e girando più volte il piatto fino, fino ad irrorare tutte le mele.

Cuocere al microonde per 2 minuti alla massima potenza (750Watt).



Mele al Miele
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Tenere 1 minuto a riposo dopo la cottura nel forno spento.

Travasare nel piatto di servizio.



Mele al Miele
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Da solo è già perfetto ma, volendo, si può guarnire per esempio con una pallina di gelato o altro a piacere.

Tag:   Mele, Miele, Dessert, Light.
          Apple, Honey, Dessert, Light .

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BUDINO ALL'ARANCIA

Budino all'arancia
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Possiamo chiudere in bellezza una cena con questo dolce all'arancia. Il suo sapore, leggermente acidulo, ben si combina come fine pasto, in particolare se abbiamo esagerato un pochino con i condimenti.

Le dosi sono riferite a due coppe.

Ingredienti
300 gr di succo d'arancia filtrato
20 gr di zucchero bianco
20 gr di maizena

Budino all'arancia
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Procedimento.
Portare ad ebollizione il succo in un pentolino, aggiungere lo zucchero mescolato alla maizena e, con l'aiuto di un minipimer (frullatore ad immersione), frullare per pochi secondi, fino a far sciogliere tutta la maizena, riportare ad ebollizione e continuarla per 2 o 3 minuti.

Distribuire nelle forme che abbiamo deciso di utilizzare e porre in frigorifero per alcune ore.  Guarnire a piacere.

Questo dessert è stato fatto cosi:
il contenitore è di pasta Fillo o Phyllo, preformata e posta a cuocere per 10 minuti a 200 °C;

Budino all'arancia
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- sulla base del cestino di Fillo abbiamo adagiato un disco di budino all'arancia;
- sopra al disco di budino abbiamo messo uno strato di panna spray;
- poi abbiamo aggiunto i ritagli di Fillo preventivamente cotti al forno per 5 minuti e sbriciolati;
- sopra abbiamo aggiunto un secondo disco di budino d'arancia;
- e aggiunto della panna spray;
- e guarnito aggiungendo del cioccolato amaro al peperoncino.

Budino all'arancia
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Tags: budino, arancia, dessert, cioccolato, zucchero, maizena, Phyllo, Fillo
         pudding, orange, dessert, chocolate, sugar, corn flour, phyllo pastry.

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PESCHE FLAMBE’

PESCHE FLAMBE’




pesche flambè http://cucinainmusica.blogspot.com/

Considerato che le pesche erano un pochino mature, la buccia leggermente avvizzita, insomma improponibili le ho “truccate” per renderle più presentabili.


Il loro sapore era si dolce, ma, và considerato che purtroppo la nostra frutta passa molto tempo nei vari frigoriferi della filiera di vendita e quando arrivano a casa nostra sono “esauste”, bisognava aiutarle un pochino!

pesche flambè
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Ingredienti

2 pesche
1 noce di burro
1 cucchiaio da tavola di zucchero di canna
1 bicchierino di liquore a nostra scelta (ho usato il Cognac, ma l’ideale è il Gran Manier)



Procedimento

Pelare le pesche e dividerle in due, levare il nocciolo.



pesche flambè
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In una padella mettere una noce di burro e farla cuocere alcuni secondi, deve inbrunire leggermente, aggiungere lo zucchero,








pesche flambè
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girare per amalgamare bene lo zucchero al burro e, a questo punto, mettere le pesche a cuocere, pochi minuti per parte, per far prendere   un bel colore bruno.








Aggiungere il liquore di nostra scelta, far cuocere ancora qualche secondo e servire.


pesche flambè
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Sono buonissime già così, altrimenti si possono accompagnate ad una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.







Quelle che ho preparato le ho volute fiammeggiare: nella scodella di servizio ho aggiunto 1 cucchiaio di alcool da liquore e fiammeggiato (prestare molta attenzione in questa fase per non incendiare la cucina!).



Tags: dessert alla frutta pesche flambè