Minestra ai Fusti di Broccoli

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Per la minestra utilizziamo le parti del fusto che di solito, dopo averle ripulite dai fiori e da qualche foglia tenera, poi si buttano nella pattumiera. E invece molto ci possono ancora dare.

I Broccoli, sono una sorta di “farmacia naturale” che consente di curarci in salute, come da scheda che segue:

Broccoli formidabili per la salute: combattono anche helicobacter pylori

I broccoli rappresentano una sorta di "farmacia naturale", ricchi come sono di vitamine, minerali e antiossidanti. Ora si scopre anche che contrastano H. pylori e favoriscono il benessere dello stomaco. Il reso dell'articolo qui 

Inoltre contribuiscono anche ad aiutare il bilancio di famiglia, e di questi tempi è utile saperlo.

Ingredienti per 4/5 porzioni di crema di Broccoli

4 fusti di broccolo

2 cipolle medie

3 carote medie

3 patate medie
1 cucchiaio di granulato per brodo vegetale

1 cucchiaio da tavola di olio

3 foglie di alloro

4 foglie di basilico fresco

2 foglie di salvia

1 pizzico di rosmarino secco macinato

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Pelare i fusti rimuovendo la parte coriacea esterna. Tagliare tutta la verdura a pezzetti.

Metterli a cuocere, uso la pentola a pressione, con sufficiente acqua a cuocere per 1 ora circa.

Passare tutto al mixer, aggiungere una fetta di formaggio da fondere in ogni piatto ed una bella grattata di parmigiano.

Le minestre del recupero, vedere anche la “Minestra Finocchiona” qui